Lo stracchino è stato concepito in base a scelte salutari, di sostenibilità produttive ed etiche. Senza latte, derivati e senza caseina. Ottenuto senza nessuna forma di sfruttamento animale e con la totale assenza di processi industriali.
La nota piena e dolciastra, salata ed aromatica lo rendono a tutti gli effetti un' alternativa vegetale al formaggio stagionato da taglio.