Tagliatelle al mais nero spinoso

Prodotte a base di mais nero spinoso che sta riprendendo piede in Valle Camonica grazie alle associazioni che lo promuovono e lo coltivano.

Il mais nero spinoso è caratterizzato da una granella di colore bruno scuro quasi tendente al nero con delle evidenti spinature.

La farina di mais nero utilizzata per la produzione è a granulometria grossa ottenuta da una macinatura a pietra che esalta ancora di più il suo gusto avvolgente e saporito.